来自MIG澳洲顾问Simon Quilty的观点，中国将主导全球牛肉定价权。
近年来，伴随中国经济增长消费升级，国民牛肉消费与日俱增，庞大市场让世界各大肉类出口国垂涎三尺。据澳大利亚媒体“昆士兰乡村生活”报道，中国已超过美国，成为世界最大牛肉进口国，当各大出口国在中国牛肉市场收获颇丰时，澳大利亚因“联邦政治影响”原地不动，急坏了牛肉出口商。
中国取代美国成为最大牛肉进口国
过去，全球肉品行业贸易商和加工厂，每天第一个问题经常是“昨晚美国牛肉价涨是跌？”而现在，问题变成了“中国今天出价多少？”
中国需求一路上涨，是否将取代美国成为新的全球牛肉进口主导者？
过去，国际市场普遍认为，美国市场决定全球牛肉价格；但现在，越来越有力的证据表明，中国才是当今全球牛肉价格的主宰。美国对全球牛肉供求的影响力正在逐渐让步。
重点
1、 中国2018年牛肉进口量创新高，预计2019年将继续增长至130万吨（装运重量）。
2、 中国消费倾向变化：猪肉跌，牛肉涨。
3、 中国于2018年8月成为最大正关牛肉进口国并保持。
4 、中国过去6年一直是最大牛肉进口国，走私和正关总计。
5 、全球已有来自17个国家的269个工厂获批出口中国，更多工厂将加入获批行列，以满足中国需求。
6 、新西兰向美国的牛肉出口量曾高达60%；而过去4个月里，新西兰出口中国34%，出口美国29%。预计该趋势将持续。
7 、中国对澳大利亚和新西兰母牛、公牛肉增值发挥重要作用：澳大利亚出口中国牛肉，部位肉83%，碎肉17%。而澳大利亚出口美国牛肉，碎肉61%，部位肉仅39%。
8 、过去，美国进口商在夏季前大量囤购新西兰冷冻母牛肉，作为夏季价格风控和定价的手段。该策略过去十分有效，但随着中国买走近半数原进口美国的牛肉，该定价策略在2019年4月/5月/6月的有效性可能下降。
中国进口创新高，远超其他国家
中国2018年牛肉进口量就已经创下新高，并于8月超过美国跃居牛肉进口量全球首位。中国11月和12月的牛肉进口量均创纪录，均超过10.4万吨。
中国牛肉进口大增原因包括：
1、 ASF导致第四季度动物蛋白短缺。
2、 消费者对牛肉的偏好超过猪肉，该趋势始于2018年初，8月ASF后凸显。
3 、打击走私——经香港和越南进入中国大陆走私渠道被打压，正关进口量大幅上升。
4 、第四季度美国牛肉进口下降（季节性），同一时间中国进口量大增（迎接2月5日中国春节）。
美国农业部预测，2019年美国牛肉进口将温和增长0.5%，而中国将增长21%，理由是中国牛肉需求没有放缓迹象。
中国早已成为隐形最大牛肉进口国 走私+正关=中国大陆总进口
关于中国进口量计算，有一点需要特别注意：若算入通过越南、香港走私入境中国大陆的牛肉进口，则中国多年来一直是全球最大的牛肉进口国。2015年美国进口量最高达112万吨（装船重量），相当于中国大陆2年前的非官方进口量。实际上，6年来中国一直是最大的牛肉进口国，但2018年前，大部分进口为走私。2018年，中国政府对走私严厉打压，正关首次超过走私，成为进口主力（正关52%）。
根据历史数据预测近3年来国内猪肉消费量有望稳定在5,500万吨/年。中国庞大的猪肉消费量以及猪肉在中国居民消费肉类蛋白中的高比重，使猪肉对中国其他肉类蛋白的影响占有相当大的权重。
市场价：中国定价，美国跟随
中国产业信息网曾发布报告称，我国的人均年牛肉消费量刚刚超过5公斤，距离世界世界平均水平还有一定的差距，这也意味着未来中国市场还需要大量进口牛肉。海关总署的数据显示，2018年中国累计进口牛肉103.9万吨，而澳大利亚媒体估计，2019年中国牛肉直接进口量将提升到约130万吨。中国这么庞大的消费市场，那个国家都想“分一杯羹”。
来源：找牛网